私たちグッドソイルグループは、８年を費やし「理想の土（グッドソイル）」を作り上げました。理想の土は、多様な微生物の働きによる空気をたくさん含んだフカフカな土で、健康な作物を育てることができます。そのプロセスにおいては、厳格な基準をクリアした植物性有機発酵堆肥（バーク堆肥）と東京大学大学院農学生命科学研究科・田之倉優名誉教授の科学的な土壌分析とサポートが欠かせませんでした。
なぜ、私たちはここまで土にこだわるのか。それは「土こそが農業の根幹」——そう信じているからです。
本当に美味しいお料理は、食材そのものが美味しいのですが、そこには土が大きく関わっています。人の場合、胎児はお母さんの血液から、赤ちゃんは母乳やミルクから栄養を得ます。植物の場合、母なるものは土です。土は栄養源となるだけではなく、植物の育つ環境そのもの。根の生えやすさや水はけの良さまでも土が左右するのです。
- どのような環境で
- どのような肥料を
- どのような成分を解析すると
作物に必要なバランスの取れた理想の土となるのか——その答えを私たちはようやく手にしました。
しかし、一般の畑から理想の土を作るには５年という歳月を要します。多くの畑は長年、化成肥料を使用しているため、残留窒素分が多かったり、微生物が少なく固い土だったり、そのままでは植物の成長のためのバランスを欠いた状態にあります。それらの土を、有機栽培にこだわり、酸素と微生物を含んだ良い土壌へと改良するためには、どうしても時間がかかってしまうのです。
田之倉教授監修のもと、土壌分析を継続して行い、科学的にも裏打ちされた理想の土作りを進めています。私たちのフカフカの土は、分析によっても土壌微生物相が豊かで、栄養価の高い作物が育つことが示されています。
グッドソイルグループの商品は、すべてこの理想の土を使用しています。各商品（農作物、加工製品）には、それぞれ栽培や調理法等にこだわりがありますが、その根幹にある土にこそ、最もこだわっているのです。
GSG の土のミネラル
理想の土はミネラルが豊富
ミネラルは植物が必要とする重要な栄養素であり、主に窒素、リン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、硫黄などが含まれます。これらは根の発達を助け、葉の緑を濃くし、花や果実の成長を促進する役割を果たします。さらに、ミネラルが豊富な土は植物の病気に対する抵抗力を高め、全体的な収穫量を向上させる効果もあります。そのため、理想的な土壌を作るためには、適切なミネラルバランスを維持することが不可欠です。
水捌けの良さの秘密
水捌けの良さを維持するため地面下
80～90cm の位置に暗渠を格子状に埋設する
水捌けの良い土壌は植物性有機発酵堆肥を分解して作物の栄養に変える微生物の活動域が広がり、良い野菜が育つ環境を整えます。こうして空気をたくさん含んだ黒くフカフカな土、「理想の土」が作られます。
安全・健康な作物が育つ秘密
植物性有機発酵堆肥（バーク堆肥）で
植物の根が張りやすいカステラ状の土作り
GSG では暗渠の幅、深さを通常のより大きめにとってあることで、より多くのバーク堆肥を使うことが出来、さらに乾季中の貯水効果が高まります。通常コルゲートの周りは砂利を使用することが多いですが、砂利は保湿・保水効果もなく、将来的な暗渠再計画も困難になります。砂利の代わりに粗めのバーク堆肥を使うことで土に還り、暗渠再計画が容易かつ圃場の保湿・保水効果を高めます。またGSG では暗渠後、土作りの一環としてネギなどの直根（根が長く伸びる）作物を植え、深耕を促しフカフカな理想の土を作っていきます。
