東京大学との共同研究

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「土」を科学する。 すべては画期的な土・商品を作るため

農業 × 東京大学

農業の未来を担う土作り

農業の未来を担う土作り 株式会社グッドソイルグループ (GSG)

私たちグッドソイルグループは、これまで8年を費やし「理想の土(グッドソイル)」を作り上げました。
そのプロセスにおいて、東京大学大学院農学生命科学研究科・田之倉優名誉教授による土壌と作物の成分の網羅的分析とサポートがとても重要なファクターでした。

土作りのプロフェッショナルは、「経験と勘」により土壌を改善して作物を育て上げています。私たちはそれらプロの経験と勘を「構造化」、「数値化」、「可視化」することで科学的エビデンスのある農業へと変換し実地に応用していくために研究しています。

私たちグッドソイルグループは、今後も東京大学大学院農学生命科学研究科・田之倉優名誉教授のメタボローム解析をもとに、各地に設けた共同研究農場により広範囲の地域で農・学による共同研究を推し進めていきます。

東京大学 田之倉優特任教授

養生訓研究の第一人者東京大学大学院農学生命科学研究科 特任教授 田之倉 優

私たちは日々大地の恵みを食して生命を保ちつないでいます。グッドソイルグループの「人の生命に良い食物は良い大地からしかできない」という信念のもと、作物に良い土壌を作ることを永年続けています。私たちはグッドソイルグループとの共同研究により、植物性の堆肥を使用して土作りにこだわった土が、安全・安心で健康に良い食品を生み出す理由とメカニズムを明らかにするために、次のような研究を行っています。

① こだわりの土がなぜ作物に良いのか、土壌の構造や微生物相から解明する。

② こだわりの土で栽培された作物がなぜ美味しくて人の健康維持と生命活動に良いのか、成分の網羅的分析(メタボローム解析)により解明する。

③ こだわりの作物から作られた食品がなぜ美味しくて人の健康に良いのか、網羅的にメタボローム解析を行うことにより、それらの機能性とメカニズムを解明する。

これまでの結果、健康維持や老化抑制に有効な成分とともに、熱中症対策になるミネラルなどが豊富に含まれることを明らかにしてきました。私たちはこれからも、温暖化や地球環境の問題にも対応して、美味しくて健康に良い食品、その原材料となる良い作物、その作物を生み出すこだわりの土壌の良さを科学的に解明すべくGSGと手を携えて研究を行って参ります。